Kalori Pisang: Data per Buah dan Manfaatnya untuk Diet

Singkatnya: kalori pisang adalah 89 kkal per 100 gram daging buahnya menurut USDA FoodData Central, dan karena USDA memakai patokan pisang sedang sepanjang 18 sampai 20 cm seberat 118 gram, satu pisang sedang setara sekitar 105 kkal. Di dalam 105 kkal itu ada 26,9 gram karbohidrat, 3,1 gram serat, 14,4 gram gula alami, dan 422 mg kalium. Pisang kecil 101 gram turun ke sekitar 90 kkal, pisang ekstra besar 152 gram naik ke sekitar 135 kkal.

Sampai di sini gampang. Yang bikin pisang jauh lebih rumit daripada buah lain adalah dua hal yang tidak dialami apel atau jeruk. Pertama, "pisang" di Indonesia bukan satu benda, melainkan selusin buah berbeda dengan ukuran yang selisihnya bisa tiga kali lipat. Kedua, sebagian besar pisang di negara ini tidak dimakan mentah, melainkan digoreng. Dua hal itu yang akan kita bedah paling lama.

Kalori Pisang per Buah: dari Ekstra Kecil sampai Ekstra Besar

Semua angka di bawah berasal dari entri "Bananas, raw" di USDA FoodData Central (FDC ID 173944). Kolom energi adalah hasil penskalaan 89 kkal per 100 gram ke tiap patokan berat yang tercantum di entri USDA itu sendiri. Panjangnya sudah dikonversi dari inci ke sentimeter.

Perhatikan rentangnya: 72 sampai 135 kkal, hampir dua kali lipat, hanya karena ukuran buah, dan itu masih dalam satu jenis pisang yang sama. Ini alasan kenapa menghafal satu angka tunggal untuk pisang justru menyesatkan. Yang jauh lebih berguna adalah menghafal kepadatannya: sekitar 0,89 kkal per gram, atau bulatkan saja jadi 0,9. Timbang atau taksir berat pisangmu, kalikan 0,9, selesai.

Angka 105 kkal untuk pisang sedang layak dibandingkan dengan rujukan lain secara jujur. Harvard T.H. Chan School of Public Health, lewat laman The Nutrition Source, menyebut satu pisang matang ukuran sedang berisi sekitar 110 kalori, 0 gram lemak, 1 gram protein, 28 gram karbohidrat, 15 gram gula alami, 3 gram serat, dan 450 mg kalium. Sekilas ini bertentangan dengan hitungan kami yang menghasilkan 105 kkal dan 422 mg kalium.

Sebenarnya tidak bertentangan sama sekali. USDA punya satu patokan porsi lagi yang jarang dilirik orang, namanya NLEA serving, yaitu 126 gram. Skalakan 89 kkal per 100 gram ke 126 gram dan kamu dapat 112 kkal dengan kalium 451 mg, karbohidrat 28,7 gram, gula 15,4 gram, dan serat 3,3 gram. Semua angka Harvard cocok dengan baris itu, bukan dengan baris "sedang" 118 gram. Jadi bedanya bukan soal data yang berbeda, melainkan soal apa yang disebut "sedang". Delapan gram pisang, atau kira-kira satu gigitan kecil, sudah cukup untuk menjelaskan seluruh selisihnya.

Isi 105 Kkal Itu: Rincian Gizi Pisang Sedang

Kolom "per buah sedang" di bawah adalah hasil penskalaan dari 100 gram ke 118 gram, patokan pisang sedang versi USDA.

Dua baris yang paling menarik justru yang paling sering dilewatkan. Yang pertama, vitamin B6: 0,43 mg per buah sedang. Ini salah satu sumbangan mikronutrien paling padat yang bisa kamu dapat dari buah, dan hampir tidak pernah jadi bahan promosi. Orang sibuk menyebut pisang sebagai "sumber kalium" sampai lupa bahwa profil B6-nya sebenarnya lebih menonjol secara proporsional.

Yang kedua, rasio kalium terhadap natrium: 422 mg berbanding 1,2 mg, atau sekitar 350 banding 1. Harvard menjelaskan kenapa ini penting. Kalium membantu tubuh membuang kelebihan natrium lewat urine dan mengendurkan ketegangan di dinding pembuluh darah, sementara ketidakseimbangan berupa kalium terlalu sedikit dan natrium terlalu banyak dapat berujung pada tekanan darah tinggi. Pisang, yang kaya kalium dan serat serta rendah natrium, disebut Harvard sebagai komponen penting pola makan DASH yang menargetkan sekitar 4.700 mg kalium per hari.

Angka terakhir itu perlu dibaca dengan kepala dingin, karena inilah tempat klaim "pisang tinggi kalium" mulai kebablasan. Kalau targetnya 4.700 mg per hari dan satu pisang sedang menyumbang 422 mg, artinya satu pisang menutup sekitar 9 persen kebutuhan harianmu. Bermanfaat, jelas. Tapi kamu butuh sebelas pisang untuk memenuhi target itu dari pisang saja, dan tidak ada yang melakukan itu. Pisang bukan pil kalium. Pisang adalah salah satu penyumbang di antara banyak penyumbang lain.

Sekarang lihat baris protein dan lemak: 1,3 gram dan 0,39 gram. Praktis nol. Sama seperti apel, pisang tidak mengenyangkanmu lewat protein atau lemak seperti telur rebus. Konsekuensinya penting: pisang tidak bisa menggantikan lauk, dan tidak bisa jadi sarapan tunggal. Pisang menggantikan camilan, atau melengkapi sarapan yang sudah punya sumber protein.

Tips: Berhenti menghitung pisang "per buah" dan mulai menaksir beratnya. Pegang pisang di tanganmu, bandingkan panjangnya dengan tabel di atas, lalu kalikan taksiran beratnya dengan 0,9. Cara ini bekerja untuk pisang apa pun di mana pun, sementara "1 pisang = 105 kkal" cuma benar untuk pisang sepanjang 18 sampai 20 cm.

Ambon, Cavendish, Raja, Kepok: Kenapa Angka per Varietas Tidak Ada

Ini bagian yang harus saya sampaikan dengan jujur, karena banyak artikel gizi Indonesia menuliskan angka yang tidak bisa dilacak sumbernya.

USDA memakai entri "banana, raw" yang mengacu pada pisang meja yang umum di pasar Amerika dan Eropa. Harvard menyebutkan secara eksplisit bahwa Cavendish, yang rasanya ringan dan tahan penyakit, adalah varietas utama yang dijual di Amerika Serikat dan Eropa. Jadi ketika kamu membaca "89 kkal per 100 gram", yang sedang diukur pada dasarnya adalah pisang tipe Cavendish.

Masalahnya, Indonesia punya pisang ambon, cavendish, raja, kepok, susu, barangan, dan tanduk, dan ukurannya berbeda jauh. Pisang susu muat di telapak tangan, pisang tanduk panjangnya bisa dua kali pisang supermarket. Lalu berapa kalori masing-masing?

Jawaban jujurnya: tidak ada basis data gizi resmi yang mengukur kalori per varietas pisang Indonesia dengan kedalaman seperti USDA. Saya tidak akan mengarang angka untuk pisang ambon atau pisang raja hanya supaya tabel di artikel ini terlihat lengkap. Angka yang beredar di internet untuk varietas lokal umumnya tidak mencantumkan sumber laboratorium mana pun, dan mengutipnya sama saja dengan meneruskan tebakan orang lain.

Untungnya, ini masalah yang lebih kecil daripada kelihatannya, dan datanya sendiri yang menjelaskan kenapa. Lihat lagi tabel ukuran di awal artikel: dalam satu jenis pisang yang sama, rentangnya sudah 72 sampai 135 kkal. Selisih 63 kkal itu murni karena berat, bukan karena varietas. Bandingkan dengan buah lain yang varietasnya diukur USDA secara terpisah, misalnya apel, di mana seluruh rentang antar varietas cuma sekitar 6 kkal per 100 gram, seperti yang kami rinci di apel berapa kalori. Buah dalam satu spesies cenderung konservatif komposisinya. Yang bergerak liar adalah ukurannya.

Jadi pendekatan yang benar bukan mencari tabel per varietas, melainkan berhenti peduli pada namanya:

1. Taksir beratnya. Pisang susu kecil mungkin di kisaran 40 sampai 60 gram, pisang ambon sedang mendekati patokan 118 gram USDA, pisang tanduk jauh di atasnya. Kalau kamu serius menghitung, timbang sekali saja pakai timbangan dapur, catat hasilnya, dan kamu tidak perlu menimbang lagi selamanya.
2. Kalikan 0,9. Pisang 60 gram berarti sekitar 54 kkal. Pisang 118 gram sekitar 105 kkal. Pisang 200 gram sekitar 178 kkal.
3. Kecualikan pisang masak. Ini satu-satunya pengecualian yang benar-benar penting, dan bukan soal varietas melainkan soal kelompok.

Poin ketiga perlu penjelasan. Harvard menempatkan plantain, atau pisang hijau, sebagai versi Musa yang lebih besar, lebih banyak patinya, dan kurang manis, yang lazim dipakai untuk memasak dan diolah dengan digoreng, direbus, atau dipanggang. Pisang kepok dan pisang tanduk kita secara fungsional masuk kelompok itu: jarang dimakan mentah, hampir selalu dimasak. Dan bedanya nyata di data. USDA mencatat plantain hijau mentah berisi 152 kkal per 100 gram dengan pati 32 gram, sementara pisang meja cuma 89 kkal per 100 gram dengan pati 5,38 gram. Airnya juga lebih sedikit, 61,1 gram berbanding 74,9 gram.

Saya tidak bisa mengklaim pisang kepok persis sama dengan plantain USDA, karena tidak ada yang pernah mengukurnya secara resmi. Tapi kalau kamu sedang menghitung pisang yang keras, tidak manis, dan memang niatnya untuk digoreng atau direbus, memakai patokan pisang meja 0,9 kkal per gram jelas terlalu rendah. Pakai angka yang lebih tinggi, dan sadari bahwa kamu sedang menaksir, bukan mengukur.

Pisang Mentah dan Pisang Matang: Pati yang Berubah Jadi Gula

Ada keyakinan yang sangat umum bahwa pisang yang sudah berbintik cokelat lebih "berbahaya" untuk diet karena terasa jauh lebih manis. Data USDA membalikkan keyakinan itu dengan cukup telak.

USDA Foundation Foods punya dua entri terpisah yang mengukur pisang pada tingkat kematangan berbeda. Ini perbandingannya, per 100 gram.

Baca baris patinya sekali lagi: 3,66 gram anjlok jadi 0,41 gram, turun sekitar 89 persen. Inilah proses yang kamu rasakan di lidah. Pati dipecah jadi gula seiring pisang matang, dan itulah sebabnya pisang berbintik terasa jauh lebih manis daripada pisang yang masih kehijauan.

Sekarang baris energinya: 88 kkal jadi 77 kkal. Pisang yang terasa paling manis justru energinya sedikit lebih rendah, bukan lebih tinggi. Penyebabnya terlihat di baris air, yang naik dari 75,3 jadi 78,3 gram, dan di karbohidrat total yang turun dari 23 jadi 20,1 gram. Rasa manis dan kandungan energi bukan hal yang sama, dan pisang adalah contoh paling bersih untuk membuktikannya.

Satu catatan kejujuran soal presisi: dua angka itu berasal dari sampel yang berbeda, jadi jangan membaca selisih 11 kkal sebagai hukum alam. Yang bisa dipegang adalah arah dan besarannya. Pisang matang tidak melonjak kalorinya, dan kalau bergerak, arahnya justru sedikit turun. Untuk keperluan sehari-hari, pakai saja 89 kkal per 100 gram dari entri utama USDA untuk pisang di tingkat kematangan mana pun.

Yang benar-benar berubah adalah profil karbohidratnya, dan di situlah pisang mentah punya keunggulan yang nyata. Harvard menjelaskan bahwa pisang yang belum matang mengandung pati resisten, yaitu jenis karbohidrat yang "menolak" dicerna di usus halus. Pati itu diserap perlahan dan tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang tajam, lalu menjadi makanan bagi mikroba baik di saluran cerna, yang memfermentasinya di usus besar dan menghasilkan asam lemak rantai pendek.

Efeknya terukur di indeks glikemik. Harvard mengutip International Glycemic Index Database yang mencatat pisang matang punya IG rendah di angka 51, sementara pisang yang agak mentah lebih rendah lagi di angka 42. Beban glikemiknya sedang, yaitu 13 untuk yang matang dan 11 untuk yang agak mentah.

Tips: Kalau kamu memperhatikan gula darah, pilih pisang yang kulitnya masih kuning bersih tanpa bintik, bukan yang sudah cokelat. Bukan karena kalorinya lebih rendah (justru sedikit lebih tinggi), tapi karena patinya belum sepenuhnya berubah jadi gula, sehingga indeks glikemiknya lebih rendah dan penyerapannya lebih lambat.

Pisang Goreng, Pisang Rebus, dan Keripik Pisang

Ini section paling berguna dari seluruh artikel untuk pembaca Indonesia, karena di sinilah semua diskusi soal "89 kkal per 100 gram" kehilangan relevansinya. Pisang di piring kita lebih sering keluar dari wajan daripada dari kulitnya.

Semua angka di bawah dari USDA, per 100 gram produk jadi.

Bandingkan baris rebus dan baris goreng: 121 kkal jadi 309 kkal, naik dua setengah kali lipat. Tapi menyalahkan seluruh lonjakan itu pada minyak akan keliru, dan ini jebakan membaca tabel per 100 gram yang sama seperti pada telur atau jus buah. Perhatikan kolom airnya: 69,1 gram jadi 36,1 gram. Sebagian kenaikan itu terjadi karena air menguap saat digoreng, sehingga sisa isinya jadi lebih padat per 100 gram.

Kolom yang tidak bisa berbohong adalah lemak. Pisang rebus 0,08 gram, pisang goreng 11,8 gram. Selisihnya sekitar 11,7 gram lemak per 100 gram produk jadi, dan lemak menyumbang sekitar 9 kkal per gram. Artinya sekitar 105 kkal di tiap 100 gram pisang goreng itu murni minyak yang terserap, bukan pisangnya. Air boleh menguap, minyak tidak. Minyak menempel dan ikut kamu makan.

Dan minyak adalah bahan paling padat energi di dapurmu. USDA mencatat minyak sawit 884 kkal per 100 gram. Satu sendok makan, kira-kira 14 gram, sudah menyumbang sekitar 124 kkal, lebih tinggi daripada satu pisang sedang utuh. Kalau pisang gorengmu menyerap satu sendok makan minyak saja, kamu menambahkan energi setara satu pisang tambahan tanpa menambah satu gram pisang pun.

Angka 309 kkal itu pun masih optimistis untuk standar Indonesia. Entri USDA mengukur pisang yang digoreng polos. Pisang goreng warung dibalut adonan tepung dulu, dan adonan tepung menyerap minyak jauh lebih rakus daripada permukaan pisang telanjang. Saya tidak akan mengarang angkanya karena tidak ada yang pernah mengukur pisang goreng tepung secara resmi. Yang bisa dipastikan: angkanya di atas 309 kkal per 100 gram, dan besarnya bergantung pada tebal adonan serta suhu minyak tiap penjual. Ini pola yang sama persis dengan yang kami temukan saat menghitung kalori nasi goreng, di mana minyaknya lebih menentukan daripada bahan utamanya.

Sekarang baris keripik pisang, dan ini yang paling perlu kamu waspadai: 519 kkal per 100 gram dengan lemak 33,6 gram. Seratus gram keripik pisang setara kira-kira lima pisang sedang. Satu bungkus kecil ukuran 42 gram, yang habis dalam beberapa menit sambil nonton, sudah 218 kkal, setara dua pisang utuh. Airnya cuma 4,3 gram, jadi tidak ada apa pun di dalamnya yang mengenyangkanmu.

Perhatikan juga lemaknya: 33,6 gram per 100 gram, tiga kali lipat pisang goreng biasa. Keripik pisang bukan pisang yang dikeringkan, melainkan pisang yang digoreng sampai airnya habis. Untuk pembanding, USDA mencatat pisang kering atau bubuk pisang yang benar-benar dikeringkan tanpa minyak cuma 346 kkal per 100 gram dengan lemak 1,81 gram. Selisih 173 kkal antara keripik dan pisang kering itu, sekali lagi, adalah minyak.

Ini opini pribadi saya setelah lama melihat orang bingung kenapa berat badannya tidak turun padahal "cuma makan buah": buahnya memang tidak salah. Oleh-oleh keripik pisang di meja kantor yang dicomot sepuluh kali sehari, itu yang salah. Dan karena bentuknya keripik buah, tidak ada yang merasa sedang makan camilan berat.

Tips: Kalau kamu ingin pisang hangat tanpa tagihan minyak, rebus atau kukus. Data USDA menunjukkan merebus pisang masak hijau nyaris tidak menambah lemak sama sekali (0,08 gram per 100 gram). Pisang rebus, pisang kukus, dan pisang bakar tanpa margarin memberi rasa hangat dan tekstur lembut yang sama, tanpa 105 kkal minyak yang menempel di tiap 100 gram.

Kalium, Kram Otot, dan Klaim yang Kebesaran

Hampir semua orang pernah mendengar nasihat ini: kalau sering kram, makan pisang, karena pisang tinggi kalium. Nasihatnya masuk akal secara teori. Sayangnya, saat ada yang benar-benar mengukurnya, hasilnya tidak mendukung.

Sebuah studi yang terbit di Journal of Athletic Training menguji persis pertanyaan itu. Sembilan pria bersepeda dengan intensitas sedang sampai tinggi selama 60 menit di ruang bersuhu sekitar 36,4 derajat Celsius, lalu diberi salah satu dari tiga perlakuan: tidak makan pisang sama sekali, makan 150 gram pisang (satu porsi), atau 300 gram pisang (dua porsi). Sampel darah diambil pada menit ke-3, 5, 15, 30, dan 60 setelahnya.

Hasilnya jelas. Setelah 60 menit, kalium plasma pada kelompok dua porsi mencapai 4,6 mmol/L, dibanding 4,5 mmol/L pada satu porsi dan 4,4 mmol/L pada yang tidak makan pisang sama sekali. Perbedaannya memang terukur secara statistik, tapi lihat besarannya: 0,2 mmol/L setelah makan 300 gram pisang dan menunggu satu jam penuh.

Peneliti menyimpulkan bahwa data tersebut menunjukkan pisang tidak mungkin meredakan kram terkait olahraga lewat peningkatan kalium di luar sel maupun lewat glukosa plasma. Kenaikan kaliumnya marginal dan masih berada dalam rentang nilai klinis normal, dan perubahannya tidak terjadi cukup cepat untuk mengatasi kram yang sedang berlangsung, terutama kalau kramnya muncul menjelang akhir pertandingan.

Baca ulang kalimat terakhir itu. Bahkan seandainya kalium memang penyebabnya, pisang yang kamu makan saat betis sudah mengejang tidak akan sempat bekerja. Butuh 30 sampai 60 menit sebelum kaliumnya bergerak sedikit pun.

Tinjauan berbasis bukti yang terbit di jurnal yang sama pada 2022 melangkah lebih jauh lagi. Para penulisnya menyimpulkan bahwa kram terkait olahraga tampaknya lahir dari gabungan berbagai faktor intrinsik dan ekstrinsik yang unik pada tiap orang, bukan dari satu penyebab tunggal. Penanganan kram akut tetap berupa peregangan statis lembut sampai gejalanya mereda. Untuk pencegahan, mereka menekankan bahwa strategi yang disesuaikan dengan faktor risiko tiap individu kemungkinan besar lebih efektif daripada saran yang digeneralisasi, seperti nasihat "minum lebih banyak cairan".

Jadi apakah kalium pisang tidak berguna? Berguna, tapi bukan untuk itu. Manfaat kalium yang benar-benar punya dukungan kuat adalah yang disebut Harvard tadi: mengimbangi natrium dan membantu menjaga tekanan darah, lewat pola makan jangka panjang seperti DASH. Itu kerja bertahun-tahun, bukan pertolongan pertama di menit ke-80.

Kalau kramnya sering, berulang, atau muncul tanpa pemicu jelas, itu bukan urusan buah. Bicarakan dengan dokter atau tenaga kesehatan, karena kram berulang bisa punya sebab yang sama sekali berbeda.

Pisang untuk Diet dan Bekal Sebelum Olahraga

Sekarang bagian yang paling sering ditanyakan, dan tempat pisang menerima tuduhan yang paling tidak adil.

Pisang sering masuk daftar "buah yang harus dihindari saat diet" karena rasanya manis. Mari kita periksa tuduhan itu dengan data. Harvard menyatakan secara terang: tidak ada bukti bahwa pisang menyebabkan kenaikan berat badan, meski keyakinan itu populer. Pernyataan itu bukan opini kosong. Harvard merujuk analisis tiga studi kohort prospektif besar yang mengikuti 133.468 pria dan perempuan Amerika sampai 24 tahun, dengan hasil yang sudah disesuaikan untuk faktor lain seperti merokok dan aktivitas fisik. Hasilnya, konsumsi pisang justru dikaitkan dengan kenaikan berat badan yang lebih sedikit. Apel, pir, dan beri memang menunjukkan kaitan yang lebih kuat, tapi arah pisang tetap sama.

Ini contrarian take yang layak ditulis besar-besar: tuduhan "pisang bikin gemuk" salah alamat. Satu pisang sedang 105 kkal. Satu bungkus keripik kentang 42 gram di minimarket ada di kelas yang sama atau lebih tinggi, habis dalam dua menit, dan tidak meninggalkan rasa kenyang sama sekali. Yang membuat gemuk bukan buah yang manis, melainkan total asupanmu sepanjang hari. Menyingkirkan pisang dari daftar belanjaanmu sambil membiarkan gorengan sore hari tetap berjalan adalah pertukaran yang merugikan dari segala sisi.

Meski begitu, saya tidak akan menjual pisang sebagai makanan ajaib. Pisang tidak membakar lemak dan tidak punya kalori negatif. Yang dilakukan pisang jauh lebih membosankan sekaligus lebih berguna: pisang menggeser sesuatu yang lebih padat energi dari tanganmu. Kalau pisang itu kamu makan sebagai tambahan di atas pola makanmu yang sekarang, itu cuma 105 kkal ekstra per hari, dan hasilnya berlawanan dengan yang kamu mau. Yang menurunkan berat badan tetap defisit kalori total, dan kami menjelaskan mekanismenya secara terpisah di defisit kalori untuk turun berat badan. Hitung dulu kebutuhan harianmu lewat kalkulator kalori kami, lalu tempatkan pisang di dalam angka itu, bukan di luarnya.

Satu perbandingan yang jujur perlu disebut. Harvard mencatat satu pisang sedang membawa sekitar 28 gram karbohidrat, dibanding sekitar 19 gram di apel sedang. Pisang memang lebih padat karbohidrat daripada apel, dan airnya lebih sedikit (74,9 gram berbanding 85,6 gram per 100 gram). Kalau tujuanmu murni mengisi perut dengan kalori sekecil mungkin, apel atau buah berair lain lebih efisien. Pisang bukan juara kategori itu, dan kami tidak akan berpura-pura sebaliknya.

Tapi karbohidrat yang lebih padat itu berubah dari kelemahan jadi keunggulan begitu konteksnya berpindah ke olahraga. Untuk bekal sebelum latihan, justru itu yang kamu cari. Pisang memberi karbohidrat siap pakai dalam kemasan yang tidak perlu dicuci, tidak perlu dipotong, tidak perlu wadah, tidak butuh kulkas, dan harganya di bawah tiga ribu rupiah. Satu pisang sedang 30 sampai 45 menit sebelum olahraga kardio memberi sekitar 26,9 gram karbohidrat tanpa lemak yang memperlambat pengosongan lambung. Untuk sesi ringan sampai sedang, itu sudah lebih dari cukup.

Perlu diingat juga bahwa studi Miller di atas menemukan satu hal yang sering dilupakan: glukosa plasma pada kelompok dua porsi pisang memang lebih tinggi dibanding semua kelompok lain pada menit ke-15, 30, dan 60. Jadi sebagai sumber energi, pisang bekerja. Yang tidak bekerja adalah klaim anti-kramnya. Itu dua hal berbeda yang sering dicampur jadi satu kalimat promosi.

Terakhir, jauhi "diet pisang" yang menyuruhmu makan pisang saja di pagi hari atau berhari-hari penuh. Pola seperti itu praktis tanpa protein (1,3 gram per buah), tanpa lemak esensial, monoton, dan hampir selalu berakhir dengan makan berlebihan begitu dietnya berhenti. Pola makan Indonesia yang sudah berat di karbohidrat, seperti yang terlihat saat kami menghitung kalori nasi putih, justru butuh lebih banyak protein dan sayur, bukan lebih banyak buah tunggal.

Ringkasnya: kalori pisang adalah 89 kkal per 100 gram, atau sekitar 105 kkal untuk satu buah sedang 118 gram, dengan 26,9 gram karbohidrat, 3,1 gram serat, dan 422 mg kalium. Nama varietasnya nyaris tidak penting, beratnya penting, dan tingkat kematangannya hampir tidak mengubah kalorinya sama sekali. Yang benar-benar menggeser angka cuma satu hal: minyak. Pisang rebus 121 kkal per 100 gram, pisang goreng 309 kkal, keripik pisang 519 kkal. Buahnya sama, wajannya yang berbeda.

Mau lanjut menghitung bahan makanan sehari-hari lainnya? Jelajahi pembahasan kami di kategori nutrisi.